Salvacena

- Categoria: Intelligenza Alimentare

W l'autunno !

Oggi un primo e un secondo dedicati alla zucca con azione antiossidante (anti radicali liberi) ricca di carotenoidi che fanno bene a occhi e pelle ! 

Orecchiette con crema di zucca aromatizzata con polvere di curcuma e una leggera spolverata di Parmigiano

n.b. la zucca l'ho cotta solo con un pò di acqua, sale e scalogno, a fine cottura ho aggiunto l'olio evo

Straccetti di tacchino con succo di limone e curcuma, su crema di zucca

n.b. gli straccetti li ho prima cotti in padella antiaderente senza olio e lasciati cuocere nel succo di limone a fuoco lento

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